| Kategorija | Gljive |
|---|
 | | Jestive gljive
U ovu grupu spadaju gljive koje ne sadrže nikakve termolabilne otrove. One se mogu jesti bez posebne obrade, to jest poslije čišćenja peku se, prže, mariniraju, suše, salamure, već zavisno od vrste. Neke se mogu jesti čak i sirove. |
| 232 |
 | | Uslovno jestive gljive
Gljive iz ove grupe termički neobrađene izazivaju stomačne smetnje, blaže su otrovne ili gorke. Kuvanjem ili pečenjem, štetne matrije se razlažu i gljive postaju jestive. U ovu grupu spadaju i one čije se štetne materije razlažu sušenjem. |
| 26 |
 | | Nejestive gljive
Gljive iz ove grupe, po pravilu, posjeduju neprijatan ukus ili su veoma ljute, pa su zbog toga nejestive. Takođe mnoge vrste iz ove grupe su drvenaste ili pak njihova jestivost nije poznata. |
| 192 |
 | | Otrovne gljive
Gljive iz ove grupe posjeduju otrove koji se ne mogu uništiti nikakvom termičkom ili drugom obradom. Njihova upotreba u bilo kom vidu strogo se zabranjuje. Svako ko se upusti u istraživanje jestivosti ovih vrsta preuzima odgovornost na sebe! |
| 43 |
 | | Ljekovite gljive
Nauka je dokazala da preko 500 nižih i viših vrsta gljiva sadrži izuzetna ljekovita svojstva. Jedna od najpoznatijih je mikroskopska gljiva Penicillium, od koje je dobijen antibiotik pod nazivom penicilin koji je spasio veliki broj života. |
| 7 |
